Suppe
Suppe vom gerösteten Hokkaido-Kürbis
mit Pumpernickel-Cracker
Hauptspeise
Ragout vom Schweizer Kalb mit Herbsttrompeten
hausgemachte Spätzli und Rotkohlpüree und Röstzwiebeln
Hauptgang-Varianten:
Anderes Fleisch: Grilliertes Entrecote (Weiderind) mit Portwein-Jus
Vegetarische Variante: Leichtes Pilzragout mit Soja und Preiselbeeren
Dessert
Kastanien-Tartelette mit Maraschino-Sauerkirschen
und Meringue-Drops
Vorspeise
Zweifarbiges Randen-Carpaccio mit pochierten Quitten
Caramelisierte Baumnüsse und Thymian-Frischkäse
Käse
Panna-Cotta vom alten Greyerzerkäse
Apfelchutney mit Senf
Angebot: für nur eine Person
Referenz: Referenzartikel aus dem Bärner Meitschi Blog
Im goldenen Herbst zieht es einem wieder mehr in die gute Stube. Während es draussen schon ordentlich kühl werden kann, ist es drinnen umso gemütlicher. Ideale Voraussetzungen für ein schönes Essen mit mehreren Gängen. Zu Hause - versteht sich von selber.