Festtagsmenü 2017

3-Gang-Menü

Vorspeise
Rosenkohlmousse auf Chiocca-Randencarpaccio
Sautierte Marronen und Trauben


Hauptgang
Rindsfilet (auf den Punkt gebraten) mit Berner-Trüffelbutter
Kartoffelgratin
Kürbispüree


Dessert
Schwarztee-Pannacotta
Caramelisierte Apfelwürfeli mit Zimt
Mandelkrokant mit Ingwer

Upgrade auf 5-Gänge

Suppe
Schwarzwurzelsüppchen mit seinem Chips
Bio- Holzofenbrötli


Käse
Cironé (Hartkäse, Kuh, Rohmilch)
Oliven-Vanillekonfitüre
Thymian-Brioche


Vegetarische Variante

Hauptgang: Option Vegi: Geschmortes Wirsingköpfchen mit Ricotta

Preis ab: 
64.00 CHF