Leichte Kartoffel-Weinsuppe
mit Bärlauch-Croutons
Bio Holzofenbrötli
Surpreme von der Ribelmais-Poularde aus St. Gallen mit Morchel-Jus,
gebackene Pfälzer Karotten
roter Reis
Vegetarisch: Knödel mit Schweizer Bleu, Pinienkernen und Blattspinat
Anderes Fleisch: Schweizer Weiderind-Entrecote mit Morchel-Jus
Rhabarber-Tartelette mit seinem Coulis und Mandelcrumble
Sous-Vide-Gegartes Kohlrabi mit Vanille,
konfierte Erdbeeren, frische Sprossen
Quinoa-Zitronenthymian-Cracker
Junge Belper Knolle mit Stangensellerie-Chutney
Bio Holzofenbrötli
Referenz: Bärner Meitschi Blog
Veronika, der Lenz ist da! Dieses Lied aus den 1920er Jahren feiert das Frühlingserwachen schon fast überschwänglich. Auch wir freuen uns darauf, den Speisplan im Einklang mit der Vegetation schon fast im Wochentakt zu erweitern.