Sommermenü

Vorspeise
Tarte-Tatin von der Pfälzerkarotte mit Pommery-Senf,
Zitronen-Thymian-Quenelle und
pikanter Rüeblisalat mit Sonnenblumenkernen

Suppe
Wassermelonen-Kaltschale
mit frischer Minze und Chili-Öl
Bio-Holzofenbrötli

Hauptspeise
Sous-Vide-gegarte Kalbsbrustschnitte mit Kräuterjus dazu
geröstetem Sommergemüse und
junge Ofenkartoffeln mit Röstzwiebeln

Variante Vegetarisch: Grillierter Halloumi mit Kapern und Dörrtomaten
Variante Superieur: Sanft gegartes Schweizer Weiderindsfilet mit Trüffel-Jus
Dessert
Saftiges Erdbeer-Küchlein dazu
Holunderblüten-Joghurtcreme und
Mandeldantelle

Preis ab: 
CHF 64.00