Wir kennen Fabian bereits seit vielen Jahren, denn er hat unsere Firmenwebsite programmiert. Entsprechend gut wusste er über unsere Angebote Bescheid und ihm war schnell klar, dass er in einem Gartenhaus heiraten möchte. Mit seiner Partnerin zusammen trafen wir uns für eine erste Besichtigung im Floralia. Gemeinsam entwickelten wir den groben Ablauf, bestimmten den genauen Termin (ein Sonntag) und sprachen über das Essen. Wie immer tauchen an diesen Gesprächen sehr viele Fragen auf, die dann erst in einem zweiten Schritt vom Brautpaar selber beantwortet werden können. Unsere Rolle ist diejenige des Beraters. Wir helfen, einen guten Ablauf zu entwerfen und wollen gleichzeitig möglichst alle Wünsche der Brautleute berücksichtigen. Diese Wünsche verfestigen sich aber erst mit der Zeit, deshalb ist es normal, dass es immer wieder kleinere Anpassungen von diesem ursprünglichen Ablauf braucht.

Ablauf mit Zeremonie, Apéro und Abendessen

Die Idee unseres Brautpaares, eine kleine Trauzeremonie an den Anfang zu stellen, erwies sich als sehr stimmig. Danach durften sich die Gäste am romantisch dekorierten Getränkebuffet bedienen um dann direkt in den mediterran anmutenden Aussenbereich zu wechseln. Wir servierten einige Häppchen fliegend. Gleichzeitig wurde der Holzkohlegrill eingeheizt und mit den schönsten Fleischsorten bestückt. Auch eine kleine Räucherkammer durfte nicht fehlen. Die Gäste konnten also bereits zusehen, wie das Abendessen zubereitet wird während man sich in entspannter Atmosphäre unterhalten konnte. Durch das frühe Eintreffen der Gäste (ca. 13.00) blieb sehr viel Zeit für Gespräche und die obligaten Hochzeitsfotos mit der Familie und den Freunden.

Gegen Abend durften sich die Gäste am wunderbaren Grillbuffet bedienen. Danach folgte noch ein feines Dessertbuffet mit Fruchtsalat, verschiedenen Fruchttartes und Schokoladenkuchen.

Das Grillmenü

o Rinds-Hohrücken (CH) am Stück grilliert und vor den Gästen aufgeschnitten
o Marinierte Spareribs (CH,)
o Rinderbrust (CH)
o Schweizer Poulet-Oberschenkelsteaks an feiner Marinade
o Gürbentaler Wurstspezialitäten: Sennenwurst, Pepos, Chorizos, ganz nach Saison.
o Lammkarre

Für die Kinder einige Cippolata (mit Ketschup)!

Unsere delikaten Beilagen

o Mediterranes Antipastigemüse mit aromatischen Kräutern
o Gefüllte Champignons mit Frischkäse und Kräutern
o Geschmorte Cherry-Romato mit aromatischem Olivenöl

o Junge Ofenkartoffeln mit Rosmarin
o Thymian-Brioche
o Bio-Holzofenbrot

o Hausgemachtes Relish, nach Saison
o Chimichurri
o Kräuterbutter

o Tomatensalat mit roten Zwiebeln
o Couscous-Salat mit Kichererbsen und Minze
o Roher Randensalat mit Himbeer-Meerrettichsauce
o Blattsalat mit frischen Gartenkräutern
* Mit 2 verschiedenen, hausgemachten Salatdressings