Weihnachtsanlass 2018 - "Cool Britannia" interaktiv erleben in Bern.

Weihnachten ist in Grossbritannien bunt, fröhlich und wird traditionell mit einem grossen Festmahl begangen. Auf dem Land werden die Weihnachtsbräuche noch gepflegt und es kommen klassische Spezialitäten auf den Tisch. In früheren Jahrhunderten stand jeweils ein mit Loorbeerzweigen geschmückter Wildschweinkopf im Mittelpunkt des Festmahls. Heute ist es der gefüllte Truthahn, der über lange Zeit im Ofen geschmort wird.

Englisches Sprichwort zur korrekten Zubereitung eines Turkeys

Turkey boiled is turkey spoiled.
And turkey roast ist turkey lost.
But for turkey braised
The Lord be praised!

Übersetzung: Truthahn kochen heisst ihn verderben, und Truthahn braten ist ein Verlust, Aber geschmorter Truthah, Dem Himmel sei Dank dafür!

Interaktive Weihnachtsevents bei Gourmetbox

Dieses Jahr möchten wir Ihnen etwas ganz Spezielles anbieten. Einerseits geht es um sehr gutes Essen und erlesene Getränke - aber es geht auch darum, diese Genüsse interaktiv mitzuerleben. Im Restaurant ist der Chef`s Table ja genau deshalb so interessant, weil man Hintergrundinformationen zum ganzen Kochprozess erhält und man in direktem Kontakt mit den Köchen steht.

Wir werden Ihnen britische Spezialitäten auf dem Silbertablett servieren und Ihnen die Hintergrundinformationen dazu liefern. Degustieren Sie verschiedene Biere und Cider zum Apéro und lassen Sie sich vom echten, britischen Käse verführen. Kaum zu glauben, was für Qualitäten es auf der Insel gibt. Zwischendurch dürfen Sie beim Kochprozess für den Hauptgang reinschauen. Die geräucherten Beilagen werden auf dem Smokey Mountain Cooker zubereitet und im Ofen schmoren wir den Truthahn behutsam über zwei Stunden. Natürlich schneiden wir die fertigen Vögel vor den Gästen auf und erklären den korrekten Schnitt ganz genau. Wer selber einen Vogel zerlegen möchte, ist dazu herzlich eingeladen. Zum Abschluss darf der echte, britische Christmas Pudding nicht fehlen. Vielleicht wird dieser gar noch flambiert?

Wer mag, sollte sich zum Abschluss noch einen feinen Whisky gönnen. Christof Dennler wird gerne auch auf ganz individuelle Wünsche eingehen und uns die entsprechenden Flaschen liefern. Als Inhaber von The Single Malt Shop in Murten ist er in der Lage, fast jede Spezialität aufzutreiben.

Möglicher Ablaufplan


Eintreffen der Gäste


Beer-& CheeseTasting
Degustation von verschiedenen Biersorten und Ciders, dazu die hervorragenden Käse vom British Cheese Center.


Chef`s Table
In die Töpfe gucken und schauen, wie der Truthahn schmort und die Beilagen fertig gegart werden.


Royal Carrot Soup als Vorspeise
Englische Karottensuppe mit Pastinaken, Pfälzer-Karotten und Möhren.


Den Truthahn richtig tranchieren - Einführung
Der Küchenchef zeigt, wie man den Truthahn richtig aufschneidet. Mitmachen ist erwünscht.


Hauptgangbuffet mit Truthahn und Beilagen
Auch Filet Wellington oder Beef in Guinness wären denkbare Alternativen.


Dessertbuffet mit Christmas-Pudding
Der traditionelle Pudding muss vorbestellt werden (4 Wochen im Voraus, da er sehr lange stehen muss). Wird vor den Gästen flambiert.


Auf Wunsch: Whisky und Cigars


Wo und wie?

Für das interaktive Konzept würden wir eine Gruppengrösse zwischen 20-50 Personen empfehlen. Grundsätzlich könnte das Konzept an verschiedenen Orten umgesetzt werden. Es ist noch offen, ob es allenfalls eine Möglichkeit gibt, die Anlässe direkt bei uns an der Freiburgstrasse 453 in 3018 Bern zu machen. Die Abklärungen dazu sind in vollem Gange.

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