Aktuelles

Dieses Jahr ist die Ausnahme die Regel und so gibt es heuer ein zusätzliches Gourmetbox-Sommermenü zu entdecken. Sehr innovativ ist sicher die vegetarische Alternative in dieser Kreation. Wir arbeiten zum ersten Mal mit planted.chicken, einem komplett aus pflanzlichen Proteinen hergestellten Poulet-Ersatzprodukt. Es ist sehr nahe am tierischen Original, aber eben wirklich nachhaltig. Die Herstellerfirma planted. ist ein Spinnoff der ETH Zürich. Hier wird Wissenschaft mit Genuss in einmaliger Form kombiniert...Natürlich vermag auch das zarte Kalbsblankett mit dem herrlichen, roten Camargue-Wildreis zu überzeugen.

Am letzten Freitag haben wir zum ersten Mal eine Menü-Vernissage mit Zoom gemacht. Alle, die für den 1. Mai bestellt hatten, bekamen einen Zoom-Code zugeschickt. Neben einem offerierten Apéro gab es die Möglichkeit, sich live um 18.30 für die Vernissage einzuwählen und es wurde der Wettbewerb um das schönste Menü-Foto lanciert. Susanne hat die Präsentation des Menüs gemacht und dabei viele interessante Hintergrundinformationen rund um die einzelnen Gänge und deren Zutaten geliefert. Die technische Umsetzung war für uns noch ein bisschen schwierig, aber es hat dann doch alles geklappt. Wir werden aber sicher noch an der Kameraführung arbeiten und beim nächsten Mal auch die Teilnehmer live schalten.

Zum Glück lesen die Spatzen, Krähen und Nachtigallen im Moment keine Zeitungen. Sie sind viel zu beschäftigt mit dem Nestbau und der Aufzucht der Jungen, fliegen aufgeregt in der Welt herum, zwitschern vergnügt oder feilschen um Futter. Sie leben im Moment, ohne einen Gedanken an die Vergangenheit oder Zukunft zu verschwenden. Das Mai-Menü ist eine Ode an den prächtigen Frühling und die Leichtigkeit des Seins. Schwer bewaffnet mit Spargeln und Erdbeeren, Kresse und Erbsen, Jungkartoffeln, einem Kalbstafelspitz und Holunderblütensirup kämpfen wir gegen die Corona-Tristesse. Wem das noch nicht reicht, der bestelle noch reichlich Wein und der Abend wir unvergessen sein...

Königin Corona hat die Weltherrschaft übernommen und regiert mit eiserner Faust. Wir dürfen fast nichts mehr und müssen so viel. Schlimm ist, dass wir die älteren Menschen nicht mehr sehen dürfen - für uns alle ein herber Verlust an Lebensfreude und Qualität. Wir müssen das Beste aus der Lage machen - etwas Anderes bleibt uns nicht übrig. Unsere Kunden sind dabei auf eine hervorragende Idee gekommen. Gemeinsam essen und doch die erzwungene Distanz bewahren - das geht mit Skype oder Zoom ganz einfach. Und es ist etwas ganz Anderes, wenn alle das gleiche Menü geniessen und allenfalls den gleichen Wein dazu kosten. So entsteht eine ganz andere Verbindung und man kann sich über das Essen und den Wein unterhalten, bevor das Tischgespräch dann weiterhüpft zu ganz anderen Themen...